Érdekesség: Orrunk mellett a nyelvünk is érzékel szagokat
A nyelvünk nemcsak ízeket, hanem szagokat is érzékel, derítették ki a philadelphiai Monell Kémiai Érzékelő Központ kutatói - számolt be róla az MTI.
A kutatók a Chemical Senses című folyóiratban tették közzé tanulmányukat, miszerint a nyelvben az öt alapízt - édes, savanyú, sós, keserű, umami - érzékelő izmokból az eddig feltételezettnél több található. Továbbá találtak olyan sejteket is, melyek szagok érzékelésére képesek.
A központ kutatója, Hakan Ozdener szerint felfedezésük lehetőséget ad az elhízás elleni küzdelemre, például ha olyan szagokat adunk az ételhez, amitől azt a valóságnál édesebbnek érzékelhetjük. Tanulmányuk emellett megkérdőjelezi azt az eddigi nézetet, hogy valóban az agyban kapcsoljuk-e össze a szájban érzékelt ízt az orrban észlelt szagokkal. Ozdener szerint még nem világos, hogy ezek az ingerületek közvetlenül az agyba jutnak-e, vagy az információ már a szájban egyesül.
(index.hu)
